除濕豆腐及其制作方法

　　除濕豆腐及其制作方法【技術領域】[0001]本發明涉及一種除濕豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域。【背景技術】[0002]豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等，專家發現，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的補充雌激素；桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂都具有祛風除濕、舒筋活絡等的作用。[0003]在空氣潮濕的地帶，人們長期處于潮濕的環境中，身體也容易因此患上風濕等因潮濕引起的身體不適，因此，如何在日常生活中預防和輔助性治療風濕是人們期望的，輔助性藥效的食物進而也越來越受到人們的歡迎?！景l明內容】[0004]根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是:提供一種除濕豆腐及其制作方法，不僅能夠提供人體所需的蛋白、各種維生素和微量元素，還具有祛風除濕、舒筋活絡等功效。[0005]本發明所述的除濕豆腐，其特征在于:由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；[0006]其中所述黃豆為190-200份；所述桑枝為5-8份；所述絲瓜絡為2_3份；所述木瓜為8-10份；所述獨活為2-4份；所述蠶砂為3-5份；所述內酯為4-5份；所述食品級硫酸?丐為5-6份；所述食品級氯化鎂為3-4份；[0007]所述的份數為重量份數。[0008]本發明所述的除濕豆腐的制作方法是:[0009]包括以下幾個步驟:[0010](A)準備材料:把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入4?5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；[0011](B)準備黃豆:將黃豆用3?4倍的水泡4?6小時；[0012](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9?1.3黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；[0013](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；[0014](E)用8?10倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；[0015](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。[0016]與現有技術相比，本發明具有的有益效果是:[0017]本發明所述的除濕豆腐，由于含有桑枝等材料，能在自家做出能夠提供人體所需的植物蛋白，維生素等營養物質，還具有祛風除濕、舒筋活絡等功效的豆腐，長期食用，可以改善人們身體濕重等，讓人們在食物中取得除濕的藥用效果，從而達到治療和輔助治療的目的，而且主要原料來源都是人們日常飲食中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣?！揪唧w實施方式】[0018]下面對本發明做進一步描述:[0019]以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不用以限制本發明，凡在本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。[0020]實施例一[0021]所述的除濕豆腐，其特征在于:由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；[0022]其中所述黃豆為195份；所述桑枝為7份；所述絲瓜絡為3份；所述木瓜為8份；所述獨活為2份；所述蠶砂為4份；所述內酯為5份；所述食品級硫酸鈣為5份；所述食品級氯化鎂為3份；[0023]所述的份數為重量份數。[0024]本實施例所述的除濕豆腐的制作方法是:[0025]包括以下幾個步驟:[0026](A)準備材料:把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入4倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；[0027](B)準備黃豆:將黃豆用4倍的水泡5小時；[0028](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；[0029](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；[0030](E)用9倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；[0031](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。[0032]實施例二[0033]在實施例一的基礎上進行變化，變化如下:[0034]其中所述黃豆為200份；所述桑枝為8份；所述絲瓜絡為3份；所述木瓜為10份；所述獨活為2份；所述蠶砂為3份；所述內酯為5份；所述食品級硫酸鈣為6份；所述食品級氯化鎂為3份；[0035]所述的份數為重量份數。[0036]本實施例所述的除濕豆腐的制作方法是:[0037]包括以下幾個步驟:[0038](A)準備材料:把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；[0039](B)準備黃豆:將黃豆用4倍的水泡6小時；[0040](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.3黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；[0041](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；[0042](E)用10倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；[0043](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。[0044]其它同實施例一。[0045]實施例三[0046]在實施例一的基礎上進行變化，變化如下:[0047]其中所述黃豆為192份；所述桑枝為6份；所述絲瓜絡為3份；所述木瓜為9份；所述獨活為3份；所述蠶砂為4份；所述內酯為4份；所述食品級硫酸鈣為6份；所述食品級氯化鎂為3份；[0048]所述的份數為重量份數。[0049]本實施例所述的除濕豆腐的制作方法是:[0050]包括以下幾個步驟:[0051](A)準備材料:把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入4倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；[0052](B)準備黃豆:將黃豆用3倍的水泡4小時；[0053](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.1黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；[0054](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；[0055](E)用9倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；[0056](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。[0057]其它同實施例一。[0058]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定?！局鳈囗棥?.一種除濕豆腐，其特征在于:由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；其中所述黃豆為190-200份；所述桑枝為5-8份；所述絲瓜絡為2-3份；所述木瓜為8-10份；所述獨活為2-4份；所述蠶砂為3-5份；所述內酯為4-5份；所述食品級硫酸I丐為5-6份；所述食品級氯化鎂為3-4份；所述的份數為重量份數。2.根據權利要求1所述的除濕豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下幾個步驟:(A)準備材料:把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入4?5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；(B)準備黃豆:將黃豆用3?4倍的水泡4?6小時；(C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9?1.3黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；(D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；(E)用8?10倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；(F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。【專利摘要】本發明涉及一種除濕豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域，由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成。本發明所述的除濕豆腐，由于含有桑枝等材料，能在自家做出能夠提供人體所需的植物蛋白，維生素等營養物質，還具有祛風除濕、舒筋活絡等功效的豆腐，長期食用，可以改善人們身體濕重等，讓人們在食物中取得除濕的藥用效果，從而達到治療和輔助治療的目的，而且主要原料來源都是人們日常飲食中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣?！綢PC分類】A23C20/02【公開號】CN【申請號】CN【發明人】鐘年偉【申請人】重慶鴻謙農業開發有限責任公司【公開日】2016年6月1日【申請日】2014年10月26日